Skip to main content

Marmelāde no ķiršu plūmēm

Savvaļas ķirsis-plūmju marmelādes recepte ir tik vienkārši, ka, tiklīdz jūs gatavojat to, jūs sapratīsiet, ka tā ir viena no visvērtīgākajām un garšīgākajām rudens delikatesēm. Katrā mājā ir ledusskapji, un no tā nekas nav gatavots marmelādei, tikai želatīna un cukura maisiņā.

Mājas marmelādes garša ļoti atšķiras no saldumiem, ko ražo rūpnieciski. Marmelāde no ķiršu plūmes ir maiga, saglabā savu formu labi, un iekšā ir sulīgs un spilgts.

Marmelāde no ķiršu plūmēm

Plūmju un ķiršu plūme ar apskaužamu regularitāti priecē dārzniekus ar labu ražu, un tāpēc ievārījumu, ievārījuma un mērču krājumi nereti pārsniedz pamatojuma robežas, un šeit nāk mājdzīvnieku marmelādes recepte. Atšķirībā no iepriekšminētajām sagatavošanas metodēm marmelāde netiek uzglabāta ilgu laiku. No mūsu ledusskapja tas pazūd apmēram divas dienas, jo tas ir garšīgi!

  • Laiks: 12 stundas
  • Porcijas: 10

Sastāvs:

  • 1 kg Ä·irÅ¡u plÅ«mju vai zilu plÅ«mju;
  • 700 g cukura;
  • 70 g želatÄ«na;
Ķiršu plūme

Metode, kā gatavot marmelādi no ķiršu plūmes.

Sagatavojiet marmelādi no nogatavojušām plūmēm vai ķiršu plūmēm, pārgatavojušies augļi. Marmelādes pamatā ir ievārījums, un, kā jūs zināt, tas bija paredzēts, lai sagatavotu citrusaugļus, kas bojāti ilgos ceļojumos.

Vārītas ķiršu plūmes noslaukiet caur sietu

Noslaukiet ķiršu plūmi kubiņā ar biezu dibenu, ielieciet pusi glāzes ūdens, aizveriet vāku un pagatavojiet, līdz mīkstums ir atdalīts no kauliem. 100 g sīrupa tiek atstāta želatīna audzēšanai, un pārējo augļu biezenis tiek noslaukta ar sietu, tādējādi atbrīvojoties gan no kauliem, gan no ādas.

Kukurūzas svars

Pīrāgs plūmju biezenis tiek nosvērts un sīrupu pārlej, atdzesē līdz 70 grādiem pēc Celsija. Svēršana ļauj precīzi noteikt cukura daudzumu, kas nepieciešams receptei. Tā kā augļu sulība, vārīšanās pakāpe un atkritumu daudzums pēc iztukšošanas atšķiras, un, lai marmelāde saglabātu proporciju formā, ir jāievēro.

Pievienojiet cukuru biezeni un pavāra

Vienlīdzīgi sajauciet cukuru un ķiršu plūmes biezenis, uzliek uguni un pagatavo ar intensīvu vārīšanu 10 minūtes. Masai vajadzētu vārīties līdz 1/3, putošanas, kas veidojas gatavošanas laikā, noņemšana. Esiet uzmanīgi, veidojot biezu augļu biezeņu šļakatus, rūpēties par savām acīm!

Pievieno izšķīdināto želatīnu, samaisa un filtrē caur smalku sietu.

Pagatavotajā biezenī pievieno izšķīdinātu želatīnu, rūpīgi samaisa un vēlreiz filtrē ar ļoti smalku sietu.Ne visi želatīna graudi tiek izšķīdināti sīrupā, un gatavajā marmelādē nav šķīsts želatīns.

Aizpildiet želejas pelējumu

Jebkāds taisnstūrveida trauks ar zemām pusēm ir pārklāts ar plēves plēvi vai eļļotu pergamentu. Ir nepieciešams būt piesardzīgam ar pārtikas plēvi, labāk to ieeļļot ar augu eļļu, jo filmas kvalitāte atšķiras un marmelāde var pielipt. Ieliet biezu masu formā, un pēc tam, kad tā ir pilnībā atdzisusi, ielieciet to ledusskapī 10 stundas.

Saldēta marmelāde no ķiršu plūmes, noņemta no formas un sagriež

Mēs izklājam pergamentu, smalki apsmidzināmies ar labu cukuru, pagrieziet saldētu mājas marmelādi.

Marmelādes sagrieztas peles cukurā

Sagrieziet iekšējo marmelādi no ķiršu plūmes porcijās, velciet cukuru no visām pusēm, atkārtoti ievietojiet ledusskapī, kur 10 dienas varat uzglabāt mājās gatavotu marmelādi no ķiršu plūmes.

Noskatīties video: Latvijas Valsts Augļkopības institūts