Skip to main content

Baklažānu ikri ziemai - mājās gatavotas katras gaumes receptes

Ziemassvētku baklažānu ikri ir eleganta sagatavošana ar lielisku garšu. Izlasi šo rakstu, šeit jūs atradīsiet receptes ēdienu pagatavošanai, pārsteidzot baklažānu ikrus ar pipariem, cukīni, tomātus un citus dārzeņus.

DIY baklažānu ikri ziemai

Lai pagatavotu gardus kaviarus no baklažāniem, ir piemēroti gatavi, nogatavojušies rūgtu baklažānu augi, kuriem jābūt iepriekš iebertiem.

Sāksim ar visvienkāršāko un pierādītu klasisko gatavošanas recepti.

Sastāvs:

  • 1 kg baklažānu,
  • 2 burkāni,
  • 2 spuldzes,
  • 2-3 saldie zupa pipari
  • 2 nogatavojuÅ¡ies sarkanie tomāti,
  • augu eļļa
  • garÅ¡vielas un garÅ¡vielas, sāls.

Ēdiena gatavošana:

  1. Mizoti baklažāni, sagriezti kubiciņos, apcep augu eļļā, ielieciet emaljētus čuguna traukus.
  2. Burkāni, saldie pipari, sīpoli un tomāti, nomazgāti, mizoti, sasmalcināti, rīvēti burkāni uz rupjā rīve.
  3. Cepiet visus dārzeņus atsevišķi augu eļļā, pēc tam pievienojiet ceptiem baklažāniem.
  4. Pievienojiet sāli, melnos piparus vai piparus, sasmalcinātu selerijas sakni un citas pikantās piedevas, apcepiet eļļā, aizveriet vāku un ielieciet cepeškrāsnī 15-20 minūtes.
  5. Karsti baklažānu ikri, kas iepakoti sterilos, sausos burkās, ieliek sterilus vākus un ievieto traukā ar karstu ūdeni.
  6. Sterilizējiet 25-30 minūtes, pēc tam noņemiet burkas, atdzesējiet.
  7. Uzglabāt vēsā sausā vietā.

Baklažānu ikri ar burkāniem, tomātiem un sīpoliem

Litrā jar:

  • 1 kg baklažānu,
  • 200 g sÄ«poli,
  • 350 grami tomātu,
  • 200 g burkāni,
  • 100 g saulespuÄ·u eļļas,
  • 200 g pētersīļi, pipari,
  • cukurs, sāls pēc garÅ¡as.

Ēdiena gatavošana:

  1. Baklažānus sagriež sloksnēs, sāli, samaisa un ļauj to iemērkt 30 minūtes.
  2. Tad saspiediet, ievietojiet dziļā traukā ar augu eļļu un, maisot, samaisiet līdz mīkstam.
  3. Sīpolus sagrieziet plānās sloksnēs un nomazgājiet ar rīvētu burkānu, pievienojot zemes piparus un pētersīļus.
  4. Nomazgājiet tomātus, sasmalciniet un atsevišķā traukā ar eļļu.
  5. Pēc tam sajauciet dārzeņus, sāli, piparus, saldos un pagatavojiet 5 minūtes.
  6. Ielieciet karstu masu burkās, pārklājiet un sterilizējiet: puslitras burkas - 10 minūtes, litrs - 20 minūtes. Nolocīt

Caviar no baklažāniem caur gaļas mašīnā

Par 14 puslitru kārbām:

  • 5 kg baklažānu,
  • 1,5 kg burkānu,
  • 2,5 kg saldo piparu
  • 1 kg sÄ«polu,
  • 4-5 kg ​​tomātu,
  • sāls pēc garÅ¡as

Ēdiena gatavošana:

  • Mizojiet baklažānus, papriku un burkānus un noņemiet piparu sēklas; mance
  • Apcepiet sÄ«polus, notÄ«riet tomātus.
  • Ja tomāts ir ļoti plāns, vāra uz leju. Visu samaisa un vāra 30-40 minÅ«tes.
  • Ielieciet karstu masu burkās, pārklājiet un sterilizējiet: puslitras burkas - 10 minÅ«tes, litrs - 20 minÅ«tes. NolocÄ«t

Caviar no ceptiem baklažāniem ziemai

Par puslitru burku:

  • 500 g baklažānu,
  • 1 ēdamkarote 9% etiÄ·a,
  • 2 ēdamkarotes augu eļļas,
  • Ä·iploki - 3 krustnagliņas
  • 3/4 tējkarotes sāls.

Ēdiena gatavošana:

  1. Baklažāni cep cepeškrāsnī, mizu, kātiņu, karbonāde.
  2. Tad pievieno sāli, etiķi, sasmalcinātus ķiplokus un augu eļļu.
  3. Uzlieciet karstu maisījumu sagatavotajās burkās (neaizpildiet augšpusē - atstājiet apmēram 1,5-2 cm).
  4. Sterilizēt: puslitras burkas - apmēram 1 stunda, litrs - 1 stunda 15 minūtes, nekavējoties apvelk.

Baklažānu ikri berzē

Ņem vienādu daudzumu piparu un baklažānu svarā.

Nogrieziet dārzeņus, noņemiet kātu (no pipariem un sēklām).

Māneklis un sāls pēc garšas.

Sildiet augu eļļu plaša traukā (10 kg dārzeņu - 3 tases sviesta), pievienojiet dārzeņu biezenī un uzkarsējiet, līdz biezputes sāk atdalīties no ēdiena.

Izņemiet no karstuma, atdzesējiet un sadaliet mazos burkās. No augšas ielieciet 2 pirkstu slānī biezu augu eļļu, iepriekš ceptu un atdzesētu. Uzglabāt nārsta vēsā vietā.

Pirms pasniegšanas pievienojiet etiķi, sasmalcinātus ķiplokus un riekstus.

Baklažānu asorti caviars

Sastāvs:

  • 3 kg baklažānu,
  • 1 kg saldo piparu,
  • 1 kg burkānu,
  • 1,5 kg tomātu,
  • 750 g sÄ«poli
  • 0,5 l augu eļļas, pēc garÅ¡as sāls.

Savukārt visas dārzeņus cep pāri, tomāti - pēdējais. Tad viss kopā ieliek katliņā un vāra uz 40 minūtēm.

Pārlejiet olas uz sterilām burkām, sterilizējiet, ielejiet.

Pievērsiet uzmanību!
Citas receptes ziemas baklažānu sagataves, skatiet šeit

Mēs ceram, ka pateicoties mūsu receptēm, baklažānu ikri ziemai kļūs par jūsu mīļāko gabalu.

Bon apetīti !!!

Noskatīties video: Kabaču ikri ar tomātiem