Skip to main content

Visizcilākie gurķu konservi ziemai - desmit labākās receptes

Daudzas mājsaimnieces mīl pavārs konservētus gurķus ziemai. Mēs piedāvājam augstas kvalitātes un pārbaudītas receptes gurķu sagataves ikvienam gaumei.

Konservēti gurķi ziemai - garšīgas receptes

Pirms sākat garnīšu konservēšanu ziemai, apsveriet šos dažus svarīgus padomus:

  • Konservēšanai vislabāk ir izmantot mazus, stiprus gurÄ·us, ja iespējams, tāda paÅ¡a izmēra un regulāras formas.
  • Pirms gurÄ·u novākÅ¡anas tos vispirms vajadzētu iemērc aukstā Å«denÄ« vismaz 3 stundas, mainot Å«deni
  • Marinēšanas bankas jātÄ«ra karstā Å«denÄ« ar cepamo soda, pēc tam sterilizē verdošā Å«denÄ« vai jākaļķē cepeÅ¡krāsnÄ« 25-30 minÅ«tes.
  • Pirms sterilu tvertņu apstrādes nomazgājiet rokas.
  • Jo vairāk garÅ¡vielas jÅ«s novietojat uz sagataves virsmas, gurÄ·u garÅ¡a bÅ«s bagātāka.
  • Marinādē esoÅ¡ais etiÄ·is jāpalielina pakāpeniski, pēc tam, kad panna tiek izņemta no siltuma
  • Parasti 40, 0 sāls uz litru sālsÅ«dens ir optimālais daudzums, ja gurÄ·i ir mēreni sālÄ«ti.
Vai tu zināji?
Pikantās piedevas marinētiem gurķiem piešķir ne tikai garšu, bet arī stiprina to struktūru un veicina labāku saglabāšanu: lapu un mārrutku saknes, ķiršu lapu, lauru lapu.

Konservēti gurķi - vārīšanas tehnoloģija

  • Sagatavoto litru kannu apakšā piestipriniet pikanās zaļumus.
  • Tad vertikālā stāvoklÄ« ielieciet gurÄ·us.
  • Uz augÅ¡as un uz konservu iekÅ¡puses - jÅ«s varat ievietot urbis lietussargus, gabaliņus karsto piparu, Ä·iploku krustnagliņas.
  • Tad viss ir piepildÄ«ts ar filtrētu vāroÅ¡u sālÄ«jumu un pievieno nepiecieÅ¡amo etiÄ·a daudzumu.
  • Iepakojums ir cieÅ¡i noslēgts ar sterilu vāku, velmēts, apgriezts otrādi, pārklāts ar segu un paliek lÄ«dz pilnÄ«gai dzesēšanai.
  • Uzglabāt ledusskapÄ« vai aukstā noliktavā.

Konservēti gurķi ar garšvielām ziemai

  • 0, 6 kg gurÄ·u,
  • 1 l Å«dens
  • 4 ēdamk. l sāls bez slaida
  • 2 ēdamkarotes cukura
  • 1 ēd.k. l - 70% etiÄ·skābe,
  • mārrutku lapa
  • 3 lapas no upenēm,
  • 3 piparu sēklas
  • 6 melnie piparu
  • 2 Ä·iploku krustnagliņas,
  • 1 gab. Karstu piparu
  • pētersīļu, dilles un selerijas zari
Sagatavošanas metode:
  1. Gurķus nomazgājiet ar aukstu ūdeni un atstājiet sešas stundas.
  2. Mizu lapas, jāņogas un citi zaļumi rūpīgi mazgāt un sagriezt.
  3. Ielieciet garšvielas, šķēlēs sagrieztus zaļumus konservu apakšā
  4. Ielieciet gurÄ·us.
  5. Pievienojiet cukuru, sāli, ūdeni, lai panna, un viss padara vāriet.Galu galā pievienojiet etiķskābi un ielejiet marinētu sīpolu.
  6. Bankas pārklāj ar vārītiem vākiem, sterilizē 8-10 minūtes un aptin.

Konservēti gurķi (ātrs veids)

Mazu gurķu spainis, 3 litri ūdens (8 litru kārbām), 250 g cukura, 4 ēdamk. šaukštus druskos (ar slaidu), 500 ml etiķa.

  • Ielieciet piparu, lauru lapas, dilles, pētersīļus un Ä·iplokus kārbu apakÅ¡pusē.
  • Vārot sālÄ«jumā ieliek gurÄ·us.
  • TiklÄ«dz gurÄ·i maina krāsu (2-5 min.), Ielieciet burkās, ielejiet sālÄ«jumā, uzlieciet un aptiniet dienu.

Marinēti gurķi bez sterilizācijas un bez etiķa pievienošanas

Uz trīs litru burka:

  • 1,5 kg gurÄ·u,
  • 2 Ä·iploku krustnagliņas, sasmalcinātas
  • 1 lapu mārrutku vidēja izmēra
  • 8 lapu upenes,
  • 2-3 lapas Ä·irÅ¡u,
  • 2-3 lauru lapas, sarkano karstu piparu šķēle (bez sēklām),
  • Dilles ar lietussargiem.
  • JÅ«s varētu vēlēties pievienot 1 tējkaroti sasmalcinātu lapu selerijas, pētersīļi, Å¡Ä·ipsniņu timiāna vai oregano kokmateriāliem (ne piparmētru).

Aizpildiet:

  • 1 litrs Å«dens - 2 ēdamkarotes (ar slaidu) sāls. Uz trÄ«slitru burkānu gurÄ·u ir nepiecieÅ¡ams apmēram 1,5 litri Å«dens un 3 pilnus ēdamkarotes sāls.

Gatavošanas secība:

  1. Gatavotus gurķus samērcē vārotā, atdzesētā ūdenī apmēram vienu dienu - lielā emaljas pannā vai spainī.
  2. Gurķus ielieciet sagatavotos burkās - cieši, bet ne saspiežot, sajauciet ar garšvielām. Augšā ievietojiet lietvārdu lietussargus.
  3. Pielejiet ar vārītu un atdzesētu ielejamo kausu uz augšu.
  4. Nosedziet vākus un atstājiet vienatnē vairākas dienas.
  5. Tiklīdz filma ir mazliet atzīmēta uz sālsūdens, un gurķi ir gatavi redzēt, tos var salabot.
  6. Siltā telpā no sālīšanas līdz slēgšanai ir nepieciešamas 2 dienas; aukstumā 4 dienas.

Pamatojoties uz šo recepti, jūs varat izveidot trīs papildu variācijas:

  • GurÄ·i ar sinepēm

Sagatavotā burkā no gurķiem pievienojiet 1-2 ēdamkarotes sauss sinepes un ieliet vārošā sālsūdenī.

Nekavējoties korķa stikla vāciņš ar spailēm, aptiniet līdz pilnīgi atdzist.

  • GurÄ·i ar aspirÄ«nu

Sālītu gurķu burkā vietā sinepes vietā varat pievienot 1-2 aspirīna sabiezējumus. Uzreiz uzlej vārošu sālsūdeli, tos sagriež, tos labi aptin.

Aspirīns ir drošs un nekaitīgs konservants (mazā devā). To var lietot pat konservējot garus gurķus, sagrieztus gabaliņos.

  • GurÄ·i ar kalcija hlorÄ«du (kraukÅ¡Ä·Ä«gi)

Sālītus gurķus ielej vārošā sālsūdenē burkās, pievieno 1 ēdamkaroti kalcija hlorīda (iepriekš iegādāties šķīdumu aptiekā), paplāpējiet, aptiniet papīru un aptiniet kokvilnas segu, lai to atdzesētu. Atdzesētas bankas uzglabā pieliekamais.

Kalcijs hlorīds padara ūdeni sāls šķidrumā, nodrošinot gurķiem ar tik populāru daudzu gurķu.

Konservējiet gurķus ar sīpoliem un mārrutkiem ziemai

  • gurÄ·i - 10 kg
  • sÄ«poli - 1 kg,
  • dilles ar sēklām - 200,0,
  • mārrutku saknes - 20,0,
  • sāls - 400, 0
  • cukurs - 150, 0
  • citronskābe - 150,0
  • 1 Ä·iploku galva,
  • 15 melnie piparu
  • 15 sinepju sēklas
  • 5 lauru lapas
  • 10 litri Å«dens.

  1. Nomazgājiet ķiploku, sīpolu un mārrutku sakni. Sīpolus sagriež, mauriņos sasmalciniet mārrutku sakni.
  2. Gurķus nomazgājiet, ielieciet tos trīs litru burkās, pievienojiet 1 ķiploku krustnagliņu, mārrutku saknes gabalu, dilles zariņu un sīpolu nedaudz uz katra burka.
  3. Atsevišķā traukā sagatavojiet citronskābes, cukura, sāls, ūdens, sinepju sēklu, lauru lapu un melno piparu marinādi.
  4. Vāriet marinādi un ielieciet gurķu burkās.
  5. Piesūciniet burkās 30 minūtes, tad velciet vākus un novietojiet tos uz kakla.

Garšīgi konservēti gurķi ziemai

  • 3, 5 kg gurÄ·u,
  • 2 litri Å«dens
  • 500 ml 5% etiÄ·a,
  • 1 Ä·iploku galva,
  • 3 lapas no mārrutkiem,
  • 10 lauru lapas
  • 30 saldo graudu
  • 1 paprikas karijs pipari,
  • 1 Ä·ekars seleriju
  • 1 Ä·iploku Ä·ekars,
  • 6 ēdamkarotes sāls.

Sagatavošanas metode:

  1. Noslaucīt gurķus, pārklāt ar aukstu ūdeni un atstāt 8 stundas. Mainīt ūdeni 3 reizes.
  2. Mārrutku lapiņas un dilles un selerijas, mazgājiet un sasmalciniet. Ķiploku nomazgājiet un sasmalciniet plānās šķēlēs.
  3. Karstajos piparos noņemiet kātiņus un sēklas un sagrieziet mīkstumu plānās ķirzakas.
  4. Ielieciet ķiploku, karsto piparu, garšvielu un zaļumu slāni trīslitru burku apakšā, rūpīgi novietojiet gurķus uz augšas, pēc tam atkal piesūciniet garšvielu un gurķu slāni.
  5. Sagatavojiet marinādi, apvienojot ūdeni ar sāli un etiķi, atveriet šķīdumu vārot un ielieciet gurķus.
  6. Pārklājiet burkas ar vārītiem vākiem, sterilizējiet 25 minūtes verdošā ūdens vannā un uzlieciet.

Konservēti gurķi tomātu mērcē

  • 3.3 kg gurÄ·u,
  • 2 litri tomātu sulas,
  • 100 g sāls
  • 1 Ä·iploku galva,
  • 3 saldie pipari
  • 3 lapas no mārrutkiem,
  • 5 lauru lapas
  • 1 pāksts rÅ«gto piparu
  • 1 Ä·iploku Ä·iploku.
Sagatavošanas metode:
  1. Noslaucīt gurķus, pārklāt ar aukstu ūdeni un atstāt 5 stundas.
  2. Saldos piparos noņemiet sēklas un kātiņus, nogrieziet mīkstumu pusi.
  3. Ķiploku miza. Mazgāt zaļumus un sasmalcināt.
  4. Ielieciet tomātu sula emaljošajā traukā, pievienojiet sāli un uzvāra.
  5. Lējuma lapas un pikanti zaļumi atrodas konservu apakšā, ielieciet saldos un rūgtos piparus, ķiplokus un gurķus un ielieciet tomātu sula.
  6. Pārklājiet burkas ar vārītiem vākiem, sterilizējiet 20 minūtes verdošā ūdens vannā un pēc tam aptiniet.

Marinēti kornišoni ar savām rokām

  • 10 kg korniÅ¡onu
  • 8, 5 litri Å«dens
  • 750 g cukura
  • 500 grami sāls
  • 320 ml 70% etiÄ·etes
  • 10 lauru lapas
  • 10 krustnagliņas
  • garneļu zirņi
Sagatavošanas metode:
  1. Nomazgājiet kornišonus un ievietojiet sterilizētos trīs litru burkās.
  2. Atsevišķā traukā pavārs marinādē. Lai to paveiktu, apvienojiet ūdeni, cukuru un atlikušo sāli, iegūto šķidrumu uzkarsē, 5 minūtes sasildiet, tad pievienojiet garšvielas un atstājiet uz uguns vēl 10 minūtes.
  3. Pirms vārīšanas beigām marinādei pievienojiet etiķa esenci.
  4. Ielieciet marinādē iegūtus gurķus, aizveriet burkas ar plastmasas vāciņiem un uzglabājiet vēsā vietā.

Konservēti saldie un skābo gurķi

  • 3 kg mazu gurÄ·u,
  • 200 g smalku sÄ«polu,
  • 100 g mārrutku
  • 1 tējkarote sinepju sēklas,
  • 3 lauru lapas
  • 15 melnie piparu
  • diļļu pēc garÅ¡as.

Aizpildiet:

  • 2 litri Å«dens, 500 ml 9% etiÄ·a, 150 g cukura, 60 g sāls.

Gatavošanas secība:

  1. Nomazgājiet gurķus un ielieciet tos krūkos, pārnes tos mizotiem sīpoliem, diļļu kātiem, mārrutku šķēlītēm, sinepju sēklām, lauru lapu un pipariem.
  2. Ielej vārošu trauku.
  3. Bankas aizver un atstāj līdz nākamajai dienai.
  4. Nākamajā dienā ielej pot un vāriet.
  5. Tad ielieciet gurķus atkal un ieskrūvējiet burkas.

Konservēti gurķi bulgāru valodā

  • 10 kg gurÄ·u,
  • 450 grami sāls
  • 300 g mārrutku saknes,
  • 300 g augu eļļas
  • 150 g zirnÄ«Å¡u kātiņus un ziedkopas,
  • 10 g melnā paprikas
  • 7, 5 litri Å«dens
  • 5 ēdamkarotes etiÄ·a esences.
Ēdiena gatavošanas metode
  1. Atsevišķā traukā apvienojiet sāli un ūdeni, iegūto šķidrumu novājiniet un atdzesējiet.
  2. Mizu un sakapājiet mārrutku sakni.
  3. Ielieciet skalotos gurķus ar sālījumu un atstājiet 24 stundas.
  4. Pēc šī laika novietojiet gurķus sterilizētajās burkās ar mārrutku, dillēm un melnajiem pipariem, pievienojiet etiķa esenci un marinējiet, pēc tam ielejiet augu eļļu.
  5. Bankas velciet vākus un ielieciet vēsā vietā.
 

Konservēti pikanti gurķi

  • 10 kg gurÄ·u,
  • 500 g cukura
  • 400 g sāls
  • 250 g dilles,
  • 20 g sinepju sēklas
  • 15 g zaļā estragona
  • 15 g mārrutku saknes
  • 5 g malti melnie pipari,
  • 2 galvas Ä·iploku,
  • 1,4 litri 9% etiÄ·a,
  • 8 litri Å«dens.
Sagatavošanas metode:
  1. Mārrutku saknes un ķiploku mizas kārtīgi sasmalciniet.
  2. Dilles un estragona zaļumus, nomazgājiet, sagrieziet gabaliņos un sagatavojiet gatavo trīs litru burciņos ar mārrutku, ķiploku, sinepju sēklām un melnajiem pipariem.
  3. Noslaucīt gurķus un tos vertikāli ievietot burkās.
  4. Atsevišķā traukā sagatavojiet marinādi no ūdens un etiķa, pievienojot cukuru un sāli.
  5. Gurķus ieliek ar vārītu marinādi un pasterizē 30 minūtes.
  6. Pēc tam iesaiņojiet traukus ar vākiem un atdzesējiet, pagriežot tos otrādi.

Konservēti sagriezti gurķi

Litrā jar:

  • 600-700 g gurÄ·i,
  • 1 tējkarote cukura
  • 35 g garÅ¡vielas (mārrutku lapu lapiņas un Ä·irÅ¡u lapas, pipari, Ä·iploki, krustnagliņas uc)
  • 1 ēdamkarote 9% etiÄ·a.

Aizpildiet:

  • 1 litrs Å«dens - 1 ēdamkarote sāls.

Gatavošanas secība:

  1. Konservējiet gurķus 6-8 stundas aukstā ūdenī, pēc tam rūpīgi nomazgājiet, sagrieziet 1,2-1,5 cm gabalos.
  2. Ielieciet sagatavotos burkās, pievienojot mārrutku lapu un sakņu, ķiršu lapu (1 lapu uz litru burku), upenes un visas citas garšvielas
  3. Atsevišķā traukā sagatavojiet marinādi no ūdens un etiķa, pievienojot cukuru un sāli.
  4. Gurķus ieliek ar vārītu marinādi un pasterizē 30 minūtes.
  5. Pēc tam iesaiņojiet traukus ar vākiem un atdzesējiet, pagriežot tos otrādi.
Sagatavojiet konservētus gurķus ziemai saskaņā ar mūsu receptēm un bon apetīti !!!